陳偉倫的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2023酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏輕酸菜魚推薦

岳母今年九十二歲高齡了，上月下旬打電話來說要到三茅小丫頭家過幾天。我和老伴戴麗娜喜出望外，我倆結婚快40年了，岳母極少在我們家過夜，接到電話后老伴喜出望外立馬叫兒子開車從新壩秋登把外婆接到三茅。 岳母身體還算硬朗，頭上扎著綠色方巾，歲月的滄桑印刻在岳母蒼老的臉上，牙齦脫落嘴巴干癟，真像畢加索油畫中的老太。說話發音有力。這兩年耳朵有點背了，記憶力衰退，同前幾年圩上鄰居背地都喊她老強盜相比明顯體質下降，但火爆脾氣始終沒變。 岳母在我們家變成了十足的樓上老太，好在三樓前后都有幾百平米的平臺，還能散散步，但幾天下來岳母卻鬧著要回家。岳母來一趟不容易，為了挽留老人家多住幾天，我編了一個善意的謊言，說聯合大橋被安徽的大卡車壓壞了，現在重修大橋，暫時去不了新壩，你住在三茅，政府每天可以發5元補貼。岳母信以為真很是開心，說政府真好，住在三茅手不動腳不動每天還有5塊錢補貼，街上擺攤子的老頭老太賣菜辛苦不如我運氣好，我住在你們家桌上端碗，手上夾筷每天還有5元補貼收入真好！接著叫我馬上打電話告訴在新壩的舅哥說她不回去了。為了假戲真做，我與左鄰右舍的串通好，鄰居經常上門查詢岳母補貼發放情況。岳母總是說政府真好，要是政府有困難就別發了，上海每月還發600元撫恤金給我，我又有孝順的子女，生活已經很滿足了。 老岳母雖然明顯健忘，但每天都幾十次地重復著幾十年前的那些往事。就像電視小品嚴順開給他孫子講糧票的故事一樣，我們都耐心地聽著，為了讓她老人家高興，我們還不時地附和著讓她開心。 岳母重復的往事最多是逝去的岳父。“老東西在上海退休，就喜歡住在三茅，你們買好的給他吃，還買香煙塞在他口袋里”。是啊，也許是因為與岳父有緣，岳父在上海退休后，除了黨員活動日在家住幾天，一般都住在三茅，岳父病重期間，適逢揚中撤縣建市大橋通車，晚上三茅街人山人海，萬人空巷，火樹銀花，鑼鼓喧天，我和妻子特地叫了輛三輪車，把岳父扶上車繞美人魚廣場轉了半小時，讓他老人家有機會分享和體驗這一盛況空前的壯觀場面。 老人家引以為豪的是在七十年代當大隊貧協主任，說那時開會都是公社的拖拉機來回接送，白天開會晚上還要從三茅跑新壩秋登照顧三個未成年的孩子，第二天天不亮還要跑到三茅聽報告，哪像現在出門有小汽車、電動車。那個年代開早工、開夜工生活困難，現在的日子真是天堂了。 她反反復復念叨在嘴上的是她兩個外孫。說大外孫考上清華大學她功不可沒，那時大女婿家里窮，大外孫在三茅上縣中，都是她省吃儉用，每次大外孫回家，她都要煮好吃的給他吃，都要給他錢。小外孫小時候都是她帶大的。時光流轉，當時的外孫都已長大成人，也懂得孝順外婆了。 如今岳母90多歲了還放心不下70歲的兒子，說兒子負擔重，家里買了地皮砌了房子，長江花城還買了兩套房子，連做夢都舍不得兒子，可憐天下父母心。 聽她老人家嘮叨這些，我既想笑又感動！再大的兒女在父母的眼中永遠是孩子！ >>>更多美文：親情文章

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